Tort Diplomat cu portocale si kiwi

Ingrediente:

• 4 portocale
• 4 kiwi

Crema:

• 5 galbenusuri
• 200 g zahar
• 300 ml lapte
• 400 ml frisca
• o lingurita esenta vanilie
• 15 g gelatina granule + 100 ml lapte pentru hidratat gelatina

In plus:

• 12 piscoturi
• 150 ml suc de portocale

Mod de preparare:
Curatam fructele de coaja. Taiem 3 portocale si trei fructe kiwi in rondele groase de aproximativ o jumatate de centimetru. Cele doua fructe ramase le vom taia in cubulete. Asezam fructele taiate intre prosoape de hartie ca sa mai absoarba din zeama.
Crema:
Punem gelatina la hidratat in cei 100 ml lapte rece.
Intr-o craticioara punem galbenusurile si zaharul, apoi le amestecam cu telul. Turnam laptele rece, amestecam, apoi punem craticioara pe foc mic sau pe baie de aburi. Amestecam continuu pana compozitia se ingroasa putin (ca o smantana mai subtire). Atentie, compozitia nu trebuie sa fiarba! Dam cratita deoparte sa se racoreasca putin compozitia…cam 5 minute.
Intre timp topim gelatina hidratata, pe foc foarte mic. Mare atentie sa nu o infierbantati prea tare.  Amestecam gelatina in compozitia de lapte si oua si aromatizam cu o lingurita de esenta de vanilie. Lasam crema sa se raceasca, apoi cu mixerul la viteza mica o incorporam treptat in frisca batuta. O dam la frigider pana pregatim forma in care vom asambla tortul.
Imbracam interiorul unei forme (22cm diametrul) rotunde cu folie alimentara. Eu am folosit una cu inel detasabil, dar se poate folosi orice forma, rotunda, dreptunghiulara sau patrata. Lasam folia mai mare, sa cada si pe marginile formei…la final vom inveli tortul cu ea.
Asezam in interiorul formei pe pereti, de jur imprejur, rondele de portocala si kiwi, la fel si pe fundul acesteia. Punem un strat gros de crema, presaram fructe taiate cubulete, apoi iar crema , fructe si iar crema. Ultimul strat va fi din piscoturi trecute rapid prin sucul de portocala. Acoperim tortul cu surplusul de folie, apasam usor deasupra lui si il dam la frigider pentru cel putin 5-6 ore, cel mai bine peste noapte. Dupa acest timp, inlaturam folia de deasupra tortului, punem un platou deasupra lui si rasturnam tortul. Scoatem forma cu atentie si indepartam folia. Ce frumusete si ce gust bun!
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie. Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu….rubrica de comentarii este mai jos. In felul acesta imi rasplatiti munca. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare.
Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook– Facebook , pe Instagram si  Pinterest. Va astept cu drag si in grupul „Bunatati din bucatariile noastre” sa gatim si sa ne sfatuim impreuna. Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand, cu mare drag!
Aici gasiti TOATE RETETELE MELE DE LA A LA Z.

Aici gasiti o alta varianta de TORT DIPLOMAT.Iar aici gasiti reteta pentru TIRAMISU – FARA OUA.